審計(jì)查賬與處理是審計(jì)工作中必不可少的環(huán)節(jié)，搞好這項(xiàng)工作，就能深層次地發(fā)揮出審計(jì)的各項(xiàng)功能。在此，筆者結(jié)合二十多年來的審計(jì)工作實(shí)踐談?wù)剬徲?jì)查賬與處理的幾點(diǎn)體會。一、關(guān)于審計(jì)查賬1、審前準(zhǔn)備。審前準(zhǔn)備工作很重要，它是我們了解被審單位和對象、確定...

1.根據(jù)目標(biāo)銷售市場，確定目標(biāo)成本率根據(jù)餐廳所處的地理位置和自身特點(diǎn)，及當(dāng)?shù)厥袌龅南�費(fèi)對象，制定相應(yīng)的目標(biāo)銷售市場，然后按消費(fèi)者的特點(diǎn)，確定餐飲目標(biāo)分類成本率和綜合成本率。例如目標(biāo)銷售市場是高檔客人，其綜合成本率應(yīng)控制在30%～40%之間，...

當(dāng)前餐飲企業(yè)如何有效的進(jìn)行成本控制,餐飲企業(yè)的運(yùn)作與經(jīng)營除了有其特殊性之外，也有與其他服務(wù)企業(yè)相同的方面，同樣要進(jìn)入經(jīng)營市場，同樣要參與經(jīng)營競爭。而面對日益激烈的市場競爭，餐飲企業(yè)要提高效益、要健康發(fā)展，就必須立足經(jīng)營管理實(shí)際，建立成本管理...

典型的審計(jì)方法主要包括以下內(nèi)容：①描述。即概述各項(xiàng)業(yè)務(wù)的程序，或繪制各種流程圖和圖表。例如概述有關(guān)作業(yè)處理程序，或編制業(yè)務(wù)流程圖和組織系統(tǒng)圖。②比較。比較說明某一審計(jì)項(xiàng)目的幾種資料，找出其相同之處或不同之處。例如將規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)程度和觀察到的操...

不管是經(jīng)營餐館、旅店，還是茶館、酒吧，首先得買回來適合自己經(jīng)營特性的必要用品用具。如果經(jīng)營旅店，那么必須買回桌、椅、床及床上用品，條件稍好些的旅店還應(yīng)配上電視機(jī)、電話機(jī)、電風(fēng)扇，甚至空調(diào)、熱水器；如果經(jīng)營餐館，那么應(yīng)該購置桌椅碗筷杯碟、廚房...

隨著財(cái)政改革逐步深化，財(cái)政資金跑、冒、滴、漏現(xiàn)象大為減少。但我們在審計(jì)中發(fā)現(xiàn)，有的部門單位慣用假發(fā)票手段達(dá)到其違規(guī)列支財(cái)政資金的目的，而且花樣翻新，手段更加隱蔽，嚴(yán)重?cái)_亂了社會經(jīng)濟(jì)秩序...

酒店業(yè)進(jìn)行采購管理的會計(jì)處理,酒店業(yè)采購業(yè)務(wù)的日常監(jiān)督控制一般有：一、各部門需要購買的貨物及物品應(yīng)該報總經(jīng)理或者分管副總審批，但廚房使用的原材料可以授權(quán)廚師長或者其指定人員根據(jù)業(yè)務(wù)需要采購。本單據(jù)一般應(yīng)該一式三聯(lián)，其中存根聯(lián)交申請部門，一聯(lián)...

過去幾年，曾發(fā)生深圳特區(qū)會計(jì)師事務(wù)所因出具虛假驗(yàn)資報告而被撤銷，1993年北京中誠會計(jì)師事務(wù)所因涉足長城機(jī)電公司欺詐案而受到嚴(yán)厲懲處，不僅引起了注冊會計(jì)師業(yè)界的震驚，而且損害了注冊會計(jì)師的社會形象。為保障我國注冊會計(jì)師事業(yè)沿著規(guī)范化、法制化...

淺談餐飲業(yè)的成本管理,近年來，隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日趨激烈，餐飲企業(yè)的高利潤時代漸漸已成為過去。面對這種形勢，餐飲企業(yè)要通過強(qiáng)化內(nèi)部管理堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏、控制成本達(dá)到降本增效的目的。眾所周知，餐飲企業(yè)的日常經(jīng)營消耗主要集中在菜品的...

淺談酒店的經(jīng)營成本控制和節(jié)約,啟明星溫泉酒店是一家三星級度假型酒店，位于羅浮山風(fēng)景旅游名勝區(qū)，周邊的其它溫泉酒店近十家左右。在這種高投資低收入的行業(yè)中，面對同行之間日益競爭的趨勢，在這種大環(huán)境下，怎么才能做到使酒店的利潤最大化呢？成本費(fèi)用的...